- AutorIn
- Jürgen Dollase
- Titel
- Gespräch über Details, Beweggründe und Zusammenhänge aller 76 Rezepte des Buches „JAN“ von Drei-Sterne-Koch Jan Hartwig, Restaurant „JAN“ in München
- Zitierfähige Url:
- https://nbn-resolving.org/urn:nbn:de:bsz:14-qucosa2-886083
- Schriftenreihe
- Das kulinarische Werk
- Erstveröffentlichung
- 2023
- DOI
- https://doi.org/10.25366/2023.228
- Freie Schlagwörter (DE)
- Kochen, Rezept, Rezeptsammlung, Ernährung, Kulinarik, Deutsches Archiv der Kulinarik
- Klassifikation (DDC)
- 641
- Klassifikation (RVK)
- ZE 40010
- Normschlagwörter (GND)
- Gastrosophie, Speise, Kochbuch, Geschmack, Sächsische Landesbibliothek - Staats- und Universitätsbibliothek Dresden (Deutsches Archiv der Kulinarik)
- Beitragende/r
- Jan Hartwig
- Verlag
- SLUB Dresden, Deutsches Archiv der Kulinarik
- Förder- / Projektangaben
- Prof. Dr. Ursula Staudinger
- Christian C.D. Ludwig – Foundation
- Version / Begutachtungsstatus
- publizierte Version / Verlagsversion
- URN Qucosa
- urn:nbn:de:bsz:14-qucosa2-886083
- Veröffentlichungsdatum Qucosa
- 13.12.2023
- Dokumenttyp
- Buch
- Sprache des Dokumentes
- Deutsch
- Lizenz / Rechtehinweis
- CC BY 4.0