Abstract
A new Batch microcalorimeter was employed to investigate the existence of a relationship between the heat evolved during lecithin hydrolysis with phospholipase A (EC 3.1.1.4.) and the reversibility of the reaction.
Factors, which allow the reacylation of lysolecithin, give rise to ΔH =−0.39 kcal · mole−1 during the hydrolysis of lecithin. Whereas, a strongly exothermic reaction results either with desoxycholate (ΔH =−8.85 kcal · mole−1) or with be venom phospholipase A (ΔH =−5.04 kcal · mole−1) in the reaction system. The applied microcalorimetric method is fully described.
Zusammenfassung
Mit einem neuen Batch Mikrocalorimeter wird die Frage untersucht, ob eine Beziehung zwischen der Wärmetönung der Lecithinhydrolyse mit Phospholipase A und der Reversibilität dieser Reaktion besteht.
Unter Bedingungen, die eine Reacylierung des Lysolecithins erlauben, wird bei der Hydrolyse des Lecithins ein Δ H von −0,39 kcal · Mol−1 erhalten. Im Gegensatz dazu sind die Reaktionen mit Desoxycholat im Reaktionssystem (Δ H −8,85 kcal · Mol−1) oder mit Bienengiftphospholipase A an Stelle der Schlangengift-phospholipase A (ΔH −5,04 kcal · Mol−1) stark exotherm. Die Methode des angewandten Mikrocalorimetrie-Verfahrens wird genau beschrieben.
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Frau A. K. Berglund und Herrn R. Zetterberg danke ich für die freundliche Hilfe bei der Durchführung der Versuche.
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Franck, H.P. Über einen neuen Typ der Lysolecithin-Acylierung. Z. Anal. Chem. 252, 215–218 (1970). https://doi.org/10.1007/BF00546388
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DOI: https://doi.org/10.1007/BF00546388