Stillen und mögliche Geschmacksprägung

Zusammenfassung

Muttermilch bietet neben spezifischen nutritiven und funktionellen Vorteilen auch eine größere sensorische Variabilität als industriell hergestellte Säuglingsnahrung. Geruchs- und Geschmacksstimuli aus der Ernährung der Mutter können schon pränatal in das Fruchtwasser und postnatal in die Muttermilch übergehen und vom Fetus und Säugling wahrgenommen werden. Dem Stillen wird eine „Brückenfunktion“ von der pränatalen sensorischen Exposition zur Geschmacksvielfalt der Beikost und anschließenden Kinder- und Familienernährung zugesprochen. Es fehlen aber überzeugende Daten, um diese Annahme zu bestätigen. Die notwendigen randomisierten Interventionsstudien mit ausreichend langem Follow-up sind in der Umsetzung schwierig und kaum zu realisieren. Dass anhaltende Auswirkungen früher sensorischer Erfahrungen über die Muttermilch möglich sind, wurde bisher meist nur für das 1. Lebensjahr und mit intensiver Intervention gezeigt, die bei üblicher mütterlicher Ernährung kaum umsetzbar scheint. Die praktische Relevanz einer positiven sensorischen Prägung durch das Stillen bleibt somit offen. Davon unabhängig kann eine ausgewogene variationsreiche Kost in Schwangerschaft und Stillzeit nicht nur aus ernährungsphysiologischen, sondern auch aus sensorisch-hedonischen Gründen empfohlen werden.

Abstract

Breastmilk provides well-known nutritional and functional advantages and in addition a greater sensory variety as compared to infant formula. Volatile and soluble sensory components from the mother’s diet are transmitted prenatally into the amniotic fluid and postnatally into breastmilk and can be detected by the fetus and infant. Breastfeeding is suggested to serve as a bridge from prenatal flavor experiences to the varied sensory world of complementary feeding and family diet afterwards. Nevertheless definite data to prove this plausible assumption are still missing. Randomized intervention trials with a necessary long-term follow-up are difficult to implement and rarely achieved. Lasting effects of early sensory experiences have so far been demonstrated mostly in the first year of life and by applying intensive sensory interventions, which are hardly possible in a habitual maternal diet. The practical relevance of a potential sensory imprinting by breastfeeding still remains open. Nevertheless a varied diet in pregnancy and lactation can be recommended not only for nutritional reasons but also from a hedonic sensory perspective.