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| In diesem F&E Bericht sind Informationen zur Belastung der Umwelt und von Nutztieren/Lebensmitteln durch polychlorierte Dibenzo-p-dioxine und Dibenzofurane (PCDD/F) und polychlorierte Biphenyle (PCB) zusammengestellt. Die wichtigsten PCDD/F und PCB-Expositionsquellen in der Umwelt einschließlich Senken und Reservoire werden benannt. Lebensmittel tierischen Ursprungs bei denen die EU-Höchstgehalte für PCDD/F oder für die Summe aus PCDD/F und PCB häufiger überschritten sind werden genauer betrachtet. Dies sind Produkte von Rind Schaf Legehenne/Ei Wild und Fisch. Mehrere 100 kg Toxizitätsäquivalente wurden im Laufe der letzten 150 Jahre in die deutsche Umwelt eingebracht und stellen heute die wichtigste Quelle für PCDD/F dar. Die wichtigsten PCB-Quellen sind offene PCB-Anwendungen die für die aktuelle Emission und damit für die atmosphärische Belastung verantwortlich sind. PCB-haltige Materialien können aber auch in landwirtschaftlichen Betrieben vorhanden sein und dort als Punktquellen wirken. Nutztiere die bei der Nahrungsaufnahme intensiven Kontakt mit dem Boden haben z.B. Rinder Schafe und Hühner nehmen mit der Nahrung Boden und damit die darin enthaltenen PCDD/F und PCB auf. Rinder und Schafe nehmen zusätzlich über Grasaufwuchs PCB aus atmosphärischer Deposition auf. Für die Nutztiere Rind und Huhn werden kritische PCDD/F- und PCB-Gesamtaufnahmen abgeleitet die für die jeweiligen Nutztiere zu einer Überschreitung der EU-Höchstgehalte für Fleisch bzw. Ei führen. Daraus werden kritische PCB- und PCDD/F-Gehalte im Boden und Futter berechnet. Expositionssensible Nutztiere wie Rinder aus Mutterkuhhaltung und egehennen überschreiten EU-Höchstgehalte schon bei Gehalten im Boden die unterhalb von 5 ng PCB-TEQ/kg TM liegen für Hühner gilt dasselbe auch für PCDD/F. Für Rinder aus Mutterkuhhaltung liegen kritische Futtermittelgehalte unter 0 2 ng PCB-TEQ/kg TM und damit bei weniger als 1/6 des EU-Höchstgehalts für pflanzliche Futtermittel. Es werden Managementmaßnahmen für die Reduktion von PCDD/F und PCB in Nutztieren benannt. Für weitere detaillierte Untersuchungen und für die Reduktion der Belastung von Nutztieren wurden Forschungsbedarf und regulatorischer Handlungsbedarf formuliert. Im Rahmen dieses Projektes wurde auch der Datenbestand der POP-Dioxin-Datenbank für PCDD/F- und für PCB-Quellen aus der Technosphäre um mehr als 800 Datensätze erweitert. Diese Daten sollen es ermöglichen bei zukünftigen Belastungsfällen die Quelle der Kontamination besser zuzuordnen und den Eintragspfad schneller aufzuklären. | |
| This report provides a compilation of the most recent scientific information on contamination of livestock and food by polychlorinated dibenzo-p-dioxins and dibenzofurans (PCDD/Fs) and polychlorinated biphenyls (PCBs) related to the pollution of the environment. The report describes the main PCDD/F and PCB exposure pathways in the environment and describes the sinks and reservoirs of these contaminants. Particular attention is paid to food of animal origin in which the EU maximum levels for PCDD/F or for the sum of PCDD/Fs and PCBs are most frequently exceeded. These include cattle sheep hens/eggs game and fish. Over the past 150 years several hundred kilogrammes of dioxin toxic equivalents have been released into the environment. This environmental contamination is now the main source of PCDD/F. Free range livestock such as cattle sheep and chickens ingest soil with their food and thus the PCDD/Fs and PCBs contained therein. For PCBs the most important sources are the open applications such as paints and sealants which are responsible for the majority of the current emissions and atmospheric deposition. Cattle and sheep ingest PCBs from atmospheric deposition on pasture grass. Open PCB-applications and other contaminated materials may also be present on farms where they act as point sources with direct links into the food chain. Critical PCDD/F and PCB daily intakes have been derived for beef and chicken which would lead to exceedances of the EU maximum permitted levels for meat or eggs. Maximum ‘safe’ levels for soil and grass have then been calculated from these critical intakes. The most sensitive and exposed farm animals - such as suckling cattle and hens/eggs - can exceed EU maximum levels with soil concentrations below 5 ng PCB-TEQ/kg dry matter (dm). The same low concentrations of PCDD/F in soil can lead to exceedances of aximum permitted levels in chicken eggs. For suckling cattle maximum animal feed contamination levels to achieve compliance with food standards for the meat are less than 0.2 ng PCB-TEQ/kg dm and thus less than 1/6 of the EU maximum permitted level for fodder. Livestock management techniques are recommended in the report that would reduce the levels of PCDD/Fs and PCBs and further research and regulatory actions are proposed. As part of this project the POP-Dioxin-Database has been extended by the addition of more than 800 congener profiles for PCDD/F and/or PCB sources from the technosphere. These data will enable more effective fingerprinting and identification of contamination source in future food contamination incidents. |
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